مقدمه در رابطه با روغن خوراکی مایع و جامد
در این مقاله می خواهیم در رابطه با روغن خوراکی مایع و جامد اطلاعات مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم. به طور کلی از نظر ساختاری روغن های خوراکی به دو دسته مایع و جامد تقسیم بندی می شوند. هر کدام نیز دارای معایب و فوایدی می باشند که مشتریان بر اساس این فواید و معایب آن ها را انتخاب می کنند. اما یک سوالی که بسیار برای افراد پیش می آید این است که کدام یک از این روغن ها ارزش غذایی بیشتری دارند و بهتر است که افراد از آن ها استفاده کنند. در بازار روغن های مختلفی مانند روغن های مایع و جامد وجود دارند.
امروزه نیز روغن نیمه جامد به این جمع اضافه شده است. اگر می خواهید در این زمینه آگاه شوید با ایرانشهرکالا همراه باشید تا اطلاعات مفیدی در رابطه با روغن خوراکی مایع و جامد در اختیار شما قرار دهیم.
مزایای روغن جامد چیست؟
شاید برای شما سوال پیش بیاید که آیا روغن خوراکی مایع و جامد دارای مزیت هایی است یا نه. با توجه به اینکه امروزه مصرف آن به شدت کاهش پیدا کرده است. باید به شما خاطرنشان کنیم که روغن جامد به دلیل فوایدی که دارد هنوز نیز در چرخه تولید قرار دارد و به بازار عرضه می شود. البته در کنار مزایای خود معایب دیگری نیز دارد که افراد ترجیح می دهند به جای روغن جامد از روغن مایع استفاده کنند. یکی از مزایای روغن جامد طعم مطلوب و عطر آن می باشد.
این روغن می تواند طعم بسیار خوبی به غذا دهد و برای آشپز نیز بسیار جذاب است. زیرا آشپز می تواند با این روغن طعم و مزه غذای خود را بسیار قوی کرده و بوی بسیار خوبی نیز به غذای خود ببخشد. از دیگر مزایای روغن جامد حرارت پذیری بالای آن می باشد. روغن جامد تحمل حرارت بسیار بالایی را دارد و به هیچ عنوان نمی سوزد. نقطه دود روغن جامد بالا می باشد.
ویژگی مثبت روغن جامد ماندگاری
یک ویژگی مثبت روغن جامد ماندگاری بسیار بالایی آن است. به همین دلیل تولید کننده ها تمایل دارند که روغن جامد را تولید کنند. این روغن در شرایط مختلف سال می ماند و فاسد نمی شود. اما روغن مایع اینطور نیست. اگر با اکسیژن ترکیب شود به سرعت فاسد می شود. آخرین مزیت روغن جامد جابجایی آسان آن می باشد. افراد می توانند این روغن ها را به راحتی حمل و نقل کنند. اما با تمام این مزایا امروزه مصرف روغن جامد بسیار کاهش پیدا کرده است. با ما همراه باشید تا معایب این روغن را نیز عنوان کنیم.
معایب روغن جامد
در نظر داشته باشید روغن خوراکی مایع و جامد هر کدام دارای معایبی هستند که در این قسمت می خواهیم به بررسی عیب های روغن جامد بپردازیم. می توان گفت اصلی‌ترین عیبی که روغن های جامد دارند بالا بودن اسید چرب آن ها می باشد. اسید چرب ترانس یک ترکیب شیمیایی می باشد که درون روغن جامد وجود دارد و برای سلامتی انسان بسیار مضر است.
این اسید چرب می تواند کلسترول بد خون را نیز افزایش دهد. با مصرف زیاد روغن جامد مشکلاتی مانند بالا بودن کلسترول، فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی پیش می آید. همچنین روغن جامد می تواند هضم غذا را نیز با مشکل روبرو کند.
روغن های مایع مانند روغن زیتون، کنجد، ذرت، آفتابگردان و … اسید چرب ندارند و اسید چرب در این روغن ها پایین می باشد. به همین دلیل مصرف روغن مایع اگر به اندازه باشد باعث افزایش کلسترول بد خون نمی شود و برای سلامتی انسان ها مفید تر است. البته در نظر داشته باشید که این موضوع به معنای این نیست که روغن مایع برای بدن خوب است. مصرف هرگونه روغن اگر بیشتر از حد مجاز باشد برای سلامتی بدن مضر است و سبب چاقی می شود.
بررسی روغن خوراکی مایع و جامد
در نظر داشته باشید روغن خوراکی مایع و جامد در اثر مصرف بیش از حد می توانند مشکلات زیادی را برای سلامتی بدن افراد به وجود آورند. پس برای مصرف هرگونه روغن باید اعتدال را در پیش بگیرید. اما با توجه به نکاتی که در مطالب بالا عنوان کردیم اکثر افراد می دانند که مصرف روغن جامد زیاد برای سلامتی بدن مناسب نمی باشد و به همین دلیل به مصرف روغن های مایع رو آورده اند.
ذراتی که درون روغن جامد وجود دارند ممکن است درون رگ های انسان نیز رسوب کنند و کار روده و معده را برای هضم و گوارش سخت نمایند. همچنین مصرف مداوم روغن جامد می تواند سبب چاقی بسیار شدید در افراد شود و بیماری های بسیار زیادی را برای آن ها به وجود آورد. به طور کلی روغن جامد با ساختار انسان و سلامتی بدن تطابق کمتری دارد.
معایب روغن های مایع
اما روغن های مایع زیان هایی که روغن های جامد را بر جای می گذارند را ندارند. البته در نظر داشته باشید بهتر است در بین روغن های مایع از روغن زیتون، کنجد، نارگیل و ارده استفاده کنید. روغن هایی که چربی غیر اشباع شده دارند جزو بهترین روغن های موجود در بازار هستند و ارزش غذایی خوبی نیز دارند. پس شما می توانید از این روغن ها برای حفظ سلامت بدن خود استفاده کنید. مصرف این روغن ها کلسترول بدن خون را افزایش نمی دهد و سبب افزایش کلسترول خوب بدن نیز می شوند.
جمع بندی در رابطه با روغن خوراکی مایع و جامد
در نظر داشته باشید سلامتی بدن موضوعی می باشد که به هیچ عنوان نباید در رابطه با آن کوتاهی کنید. پس در مصرف مواد غذایی بسیار دقت کنید. مواد غذایی سالم و طبیعی می توانند تا حدود بسیار زیادی سلامت بدن شما را حفظ کنند.
تا جای ممکن از مصرف روغن خوراکی مایع و جامد جلوگیری نمایید و در صورت لزوم از روغن های مایع طبیعی مانند روغن زیتون، روغن کنجد، روغن ارده، روغن نارگیل استفاده کنید تا بتوانید علاوه بر رفع نیاز خود از خواص این روغن ها نیز بهره مند شوید. امید است با این مطالب اطلاعات مفیدی در رابطه با روغن خوراکی مایع و جامد به دست آورده باشید.
